香港獨木舟成人課程以「星章」為最基本，而「星章」分為一至三級，除了教授前槳、後槳、上落艇等基本動作，水上拯救方法 (如HI型深水拯救法及X型深水拯救法)、艇排的靈活運用等進階技巧亦是星章計劃的訓練內容。如果同學完成了星章訓練課程的話，便有資格參加中級的獨木舟訓練課程作進一步培訓，更可以於「康文署水上活動中心」或「總會活動中心」租借獨木舟。此外，星章訓練計劃有助同學鍛鍊毅力、意志，提升耐力、專注力及對抗逆境、挑戰自我，提供一個平台讓學生挑戰自己，提升自信心，並建立對水上活動的興趣。
